食品標(biāo)簽印制過(guò)程易產(chǎn)生問(wèn)題？這4個(gè)環(huán)節(jié)控制一個(gè)不能少
時(shí)間：2020-09-04
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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，不干膠材料越來(lái)越廣泛被應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域。眾所周知，食品包裝對(duì)包裝材料的安全性要求極高，標(biāo)簽也不例外。那么，如何來(lái)保證食品標(biāo)簽的安全性呢？本文，筆者結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)為大家分享一些心得，希望能給讀者帶來(lái)一些幫助。
用于食品包裝的不干膠標(biāo)簽主要分為兩類(lèi)：一是與食品直接接觸的標(biāo)簽，如水果標(biāo)簽；二是間接與食品接觸的標(biāo)簽，如貼在食品包裝盒子上的標(biāo)簽。相對(duì)而言，直接接觸食品的標(biāo)簽安全要求較高，一般要求材料必須符合美國(guó)FDA認(rèn)證；間接接觸食品的標(biāo)簽要求相對(duì)較低，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即可。目前，市場(chǎng)上應(yīng)用較多的不干膠標(biāo)簽多數(shù)是間接接觸食品的標(biāo)簽。無(wú)論是直接接觸還是非直接接觸，什么樣的材料才能用來(lái)做食品標(biāo)簽?zāi)兀?/span>
一般而言，可以根據(jù)不干膠材料面材和膠水不同來(lái)分類(lèi)。不干膠材料按照面材不同可以分為紙張類(lèi)和薄膜類(lèi)材料。其中，紙張類(lèi)面材的不干膠材料多數(shù)可以用來(lái)做食品標(biāo)簽，而薄膜類(lèi)面材的不干膠材料又主要分為PE、PP、PET和其它特殊薄膜等，PE和PP材料無(wú)毒，可以用于加工食品標(biāo)簽，而其它薄膜面材的不干膠材料需要根據(jù)自身的屬性來(lái)確定是否能用來(lái)加工食品標(biāo)簽。在實(shí)際應(yīng)用中，薄膜類(lèi)不干膠標(biāo)簽材料主要用于非直接接觸的食品包裝。
不干膠材料按照膠水類(lèi)型可以分為水溶膠、熱熔膠和溶劑膠三類(lèi)。其中，水溶膠和熱熔膠的材料可以用于食品標(biāo)簽，而溶劑膠由于本身具有一定的毒性，不符合食品材料要求。在實(shí)際應(yīng)用中，水溶膠不干膠與紙張類(lèi)面材和薄膜類(lèi)面材都有較為廣泛的配合應(yīng)用，而熱熔膠材料由于其自身流動(dòng)性很強(qiáng)，加工過(guò)程中比較容易溢膠，因此廣泛與紙張類(lèi)面材配合做成不干膠材料，與薄膜類(lèi)面材配合相對(duì)較少。
此外，食品標(biāo)簽根據(jù)保存環(huán)境不同，可以分為冷藏保存和常溫保存兩類(lèi)，這兩類(lèi)標(biāo)簽對(duì)應(yīng)的不干膠材料有所不同。常溫保存的食品標(biāo)簽要求較低，只需要滿(mǎn)足常溫貼標(biāo)需求即可，目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)不干膠材料都可以符合要求。冷藏保存的食品標(biāo)簽要求較高，多數(shù)要求在低溫環(huán)境下貼標(biāo)并在低溫環(huán)境下保存，這對(duì)不干膠標(biāo)簽材料粘性要求很高：一方面低溫環(huán)境下不干膠材料的粘性會(huì)受溫度影響而下降；另一方面貼標(biāo)后在低溫環(huán)境下保存也不利于標(biāo)簽粘性的發(fā)揮。因此，對(duì)一些需要低溫環(huán)境下貼標(biāo)保存的食品，推薦使用專(zhuān)用的低溫膠水做成的不干膠標(biāo)簽。
不干膠材料由面材、膠水和底紙三部分組成，不同組合可以做出不同類(lèi)型的不干膠材料，但是不管如何變化，用來(lái)做食品標(biāo)簽的不干膠材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者美國(guó)FDA認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
很多食品標(biāo)簽都需要印刷，而常用的油墨中含有大量的甲苯、二甲苯等有機(jī)溶劑，顏料還有可能含有重金屬等。因此，選用合適的油墨印刷食品標(biāo)簽非常重要。
目前，主流的印刷油墨分為水性油墨、UV油墨和溶劑油墨。其中，水性油墨幾乎無(wú)毒且不含有重金屬物質(zhì)，最適合用于食品標(biāo)簽印刷；UV油墨含有的有害物質(zhì)也較低，多數(shù)UV油墨可以通過(guò)SIS檢測(cè)，多數(shù)用于間接接觸的食品包裝；溶劑油墨由于需要溶劑做為載體，不符合食品標(biāo)簽的安全要求，但是溶劑油墨印刷速度快、成本低，特別適合大批量食品外包裝印刷，實(shí)際生活中許多食品包裝均由溶劑油墨印刷，這是因?yàn)橛∷b的外層與食品接觸的內(nèi)層會(huì)有一層內(nèi)襯將食品與外層分隔開(kāi)，符合食品包裝要求。
值得注意的是，不論哪種油墨，質(zhì)量會(huì)良莠不齊。因此，用來(lái)印刷食品標(biāo)簽的油墨供應(yīng)商必須提供相應(yīng)的測(cè)試報(bào)告和認(rèn)證資料來(lái)證明油墨符合相關(guān)食品印刷標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國(guó)對(duì)食品標(biāo)簽印刷油墨的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB 9685-2008 食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
傳統(tǒng)不干膠印刷工藝以凸版和柔版印刷為主，而這兩種印刷方式主要使用UV油墨和水性油墨印刷，可以用來(lái)制作食品標(biāo)簽，但是由于食品標(biāo)簽對(duì)衛(wèi)生要求很高，因此食品標(biāo)簽的加工環(huán)境要求也更加嚴(yán)格。
一般來(lái)說(shuō)，食品標(biāo)簽印刷需要保持車(chē)間衛(wèi)生，車(chē)間操作人員進(jìn)入車(chē)間之前要換上專(zhuān)用的工作服和工作鞋，進(jìn)出車(chē)間要經(jīng)過(guò)風(fēng)林除塵，以避免外界灰塵對(duì)食品標(biāo)簽產(chǎn)生污染。此外，在食品標(biāo)簽印刷生產(chǎn)過(guò)程中，有許多細(xì)節(jié)也要格外注意。如用于生產(chǎn)食品標(biāo)簽的不干膠原材料必須有完整的包裝，在印刷之前不能中途暴露于空氣中。未使用完的原材料需要用塑料袋或者纏繞收縮膜包好，不能直接暴露于空氣中；生產(chǎn)過(guò)程中，半成品不能直接放在地上，應(yīng)該放在干凈的卡板上，強(qiáng)烈建議使用塑料卡板，因?yàn)檫@種卡板相對(duì)于木質(zhì)卡板更加干凈，不容易產(chǎn)生粉塵，更有利于標(biāo)簽半成品保持干凈。
食品標(biāo)簽生產(chǎn)車(chē)間要經(jīng)常清潔整理。車(chē)間要嚴(yán)格按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)控制現(xiàn)場(chǎng)的“5S”管理，保持現(xiàn)場(chǎng)干凈整潔，同時(shí)車(chē)間要操持一定的濕度，建議將車(chē)間濕度控制在50%～60%，這樣的濕度環(huán)境可以有效抑制灰塵和消除靜電，否則如果車(chē)間的灰塵多、靜電多，很容易導(dǎo)致灰塵被靜電吸附在印刷成品或者半成品表面，從而污染食品標(biāo)簽。
生產(chǎn)出食品標(biāo)簽成品之后，包裝環(huán)節(jié)也很關(guān)鍵。食品標(biāo)簽的包裝環(huán)境要做到潔凈、無(wú)靜電，成品要盡量采用自動(dòng)包裝，減少人工對(duì)成品的二次污染，建議印刷企業(yè)單獨(dú)開(kāi)辟一個(gè)潔凈度較高的車(chē)間來(lái)包裝食品標(biāo)簽。
不同的印刷設(shè)備對(duì)食品標(biāo)簽的影響程度不同。有些設(shè)備受自身設(shè)計(jì)局限，在生產(chǎn)過(guò)程中較容易對(duì)食品標(biāo)簽造成污染，如早期的斜背式商標(biāo)機(jī)，這種設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中油墨特別容易粘到標(biāo)簽表面，如果是印刷食品標(biāo)簽就會(huì)對(duì)食品標(biāo)簽造成污染。再如一些上光油的設(shè)備在上光油的過(guò)程中由于墨斗的密閉性不好，很容易導(dǎo)致光油滴漏到材料表面，從而對(duì)食品標(biāo)簽造成污染。
相對(duì)斜背式商標(biāo)機(jī)，全輪轉(zhuǎn)自動(dòng)標(biāo)簽印刷設(shè)備比較適合加工食品標(biāo)簽。這類(lèi)設(shè)備高度自動(dòng)化，材料在設(shè)備上運(yùn)行采用連續(xù)式方式，而且這類(lèi)設(shè)備在印刷過(guò)程中可以通過(guò)電腦程序來(lái)自動(dòng)調(diào)整墨量、套印以及其它一些自動(dòng)操作。即使在生產(chǎn)過(guò)程中遇到問(wèn)題，多數(shù)情況下操作人員可以通過(guò)設(shè)備自帶的電腦控制系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行調(diào)整，及時(shí)糾正印刷過(guò)程中的問(wèn)題。這樣可以減少操作人員與材料直接接觸的機(jī)會(huì)，最大程度減少對(duì)材料污染的可能性。
需要特別注意的是，最近幾年數(shù)字印刷設(shè)備開(kāi)始廣泛應(yīng)用于標(biāo)簽印刷領(lǐng)域，這種設(shè)備也比較適合用來(lái)做食品標(biāo)簽。尤其是品類(lèi)較多、單品數(shù)量較少、經(jīng)常需要更換版面的食品標(biāo)簽印刷?？煽诳蓸?lè)和行業(yè)內(nèi)某知名數(shù)字印刷設(shè)備制造商合作推出的極具個(gè)性化的食品包裝產(chǎn)品就是一個(gè)很成功的案例，這個(gè)成功案例也向食品行業(yè)釋放出了強(qiáng)烈信號(hào)，也許食品標(biāo)簽的數(shù)字時(shí)代即將到來(lái)。
以上是筆者總結(jié)出的生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)系到食品標(biāo)簽安全的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。食品標(biāo)簽的實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)比較復(fù)雜繁瑣的過(guò)程，有一些細(xì)節(jié)處理不好就很可能對(duì)產(chǎn)品造成污染。筆者在本文中所寫(xiě)的內(nèi)容也不可能涵蓋所有的生產(chǎn)細(xì)節(jié)，要真正保證食品標(biāo)簽的安全性，還需要廣大生產(chǎn)管理人員關(guān)注生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，發(fā)現(xiàn)每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中可能產(chǎn)生的問(wèn)題并加以改進(jìn)，這樣才能真正做到未雨綢繆，萬(wàn)無(wú)一失。
